安市流通领域食品质量安全检测中心

二00八年上半年市场食品质量检测情况综合分析

为加强食品安全监管能力建设，更好地履行流通领域商品质量监管职能，全面治理“餐桌污染”，确保食品消费安全，全力打造“食无忧”的市场环境，让广大老百姓放心吃菜，吃放心菜，上半年，瑞安市工商局市场巡查检测车和市场检测点在流通领域进行食品质量安全检测。到6月份为止，食品巡查检测车先后检测了1981个市场和93个超市、商场，抽检的食品有蔬菜、水果、豆制品、水产品、水发产品、粮食制品以及肉制品，主要检测项目是蔬菜、水果农药残留含量，粮食制品中：米面、年糕、鲜粉中的二氧化硫,水产品及水发产品中的甲醛，水发产品中的氢氧化钠、干鱼鲞中的有机农药成分，香肠、腊肠和鸭舌中亚硝酸盐，腌制榨菜、黄花菜、白木耳中的二氧化硫，牛百叶、鱿鱼丝（片）中的双氧水成分，食用盐中加碘含量，大米的新鲜程度，腌制品中的重金属等。上半年检测车和市场检测点及基层工商所（分局）检测箱共抽检40939个批次，其中蔬菜5587个批次，水果775个批次，豆制品2236个批次，粮食及其制品3923个批次，水产品12396个批次，肉类6592个批次，干制腌制蔬菜4945个批次,干果坚果炒货1912个批次,其他食品2571个批次。经过检测发现，食品合格率为94%，处理不合格食品6293.6公斤。

检测分析：一是蔬菜、水果、盐及调味品的检测合格率较高；二是部分面制品、腌制品等食品中检出含有二氧化硫成分;三是部分副食品二氧化硫残留量超标；四是部分鱿鱼丝、牛百叶中检出双氧水成分；五是部分批次鸭掌、鸡爪、涂龟、海参中检出氢氧化钠（工业碱）成分；六是部分批次水潺、红虾检出甲醛成分。

从检测项目上分析，上半年我们共开展了8个项目，各个项目的检测批次的合格率分别为农残99%、甲醛95%、吊白块96%、二氧化硫88%、亚硝酸盐98%、双氧水94%、硼砂98%，其他为95%。

有代表性的食品及问题是

1、部分批次水潺和红虾中检出甲醛成分。

2、部分批次黄花菜检出二氧化硫成分超标.

3、部分批次白木耳检出二氧化硫成分。

4、部分批次党参、枸杞检出二氧化硫成分。

5、颜色较白的鱿鱼丝、鱿鱼片、牛百叶中检出双氧水成分。

6、部分脱皮蔬菜如芋头、山药、荸荠和部分批次腌制蔬菜如腌白萝卜、腌盘菜生、腌榨菜、腌菜杆检出二氧化硫成分。

8、部分批次年糕中、米面、鲜粉中检出二氧化硫成分。

9、部分批次涂龟、鸡爪、鱼皮、海参、水发鱿鱼中检出氢氧化钠（工业碱）成分；

我局在加大检测力度的同时,还结合辖区的实际情况，充分发挥工商行政监管职能，采取有效措施，积极拓宽食品检测渠道，借“端午节”食品专项检测行动之机，运用检测车，工商所（分局）检测箱对辖区内的酒店、饭店等餐饮业所经营的各类食品进行质量检测，确保食品消费安全无忧.

据统计：从6月2日至13日，在食品专项检测行动中检测车、检测箱共对全市46个酒店、饭店等场所开展食品快速定性检测，共抽检各类食品953个批次，其中发现问题食品50个批次，处理问题食品141.6公斤，合格率为94.8%。在检查中发现，不合格食品以米面、年糕等米制品和干制腌制蔬菜为主，执法人员对全部不合格食品采取责令其退市等处理措施，同时执法人员发现一些酒店为了食品外表美观，采购一些经过漂白的食品，如荸荠、腌制白萝卜等。我局今后还要加大对食品市场的监管力度，继续对辖区内酒店、饭店的食品进行检测，从各个方面保障食品安全，让消费者吃得放心。

今后，我们将继续加强食品安全的整治力度，市场食品质量巡查检测车、基层工商所（分局）检测箱和市场检测点更要加紧巡查和检测，重点整治市场上不合格食品，并挖根追源，努力消除市场上的有毒和不合格食品，给广大消费者以安全的食品消费环境。

             瑞安市工商局市场合同监管科

             2008年6月26日