瑞安市流通领域食品质量安全检测中心

二○○八年八月份市场食品质量检测情况综合分析

八月份，瑞安市工商局检测车和市场检测点及基层工商所（分局）检测箱共抽检7689个批次，不合格298批次，不合格数量达681.1公斤，食品合格率为96.1%；其中新鲜蔬菜829个批次，干制腌制蔬菜1067批次，水果342个批次，干果、坚果、炒货214个批次，豆制品827个批次，粮食及其制品908个批次，水产品1877个批次，肉禽蛋1140个批次，其他食品243个批次。

食品质量状况分析：

（一）水果的检测合格率较高。新鲜水果共检测342批次，合格率为99.7%，新鲜水果可以放心食用。新鲜蔬菜共检测829批次，44批次不合格，合格率为94.7%，不合格数量为85公斤。脱皮蔬菜中的芋头、土豆、荸荠检出二氧化硫成分。

（二）八月份共检测干制、腌制类蔬菜1067批次，45批次不合格，合格率为95.8%。腌制蔬菜中的腌菜杆、榨菜、咸菜、潮蒜检出大量二氧化硫成分。

（三）粮食制品类中的米、面制品当月共检测908批次，68批次不合格，合格率为92.5%，不合格公斤数为91.5公斤，其中部分批次鲜粉、米面、湿粉干、年糕检出大量二氧化硫成分。豆制品的检测合格率高，八月份共检测827个批次，9批次不合格，合格率为98.9%。

（四）新鲜、干制水产品共检测1877批次，73批次不合格，合格率为96.1%。部分批次水潺、红虾（虾仁）检出甲醛成分。

（五）肉禽蛋共检测1140批次，15批次不合格，不合格数量为41公斤，合格率为98.7%，其中部分批次香肠检出亚硝酸盐成分。

         八月份食品检测情况表

从检测项目上分析，本月我们共开展了8个项目，各个项目的检测批次的合格率分别为农残97.7%、甲醛96.8%、吊白块98.8%、二氧化硫88.7%、亚硝酸盐98.6%、双氧水97.8%、肉类水分100%、其他100%。

八月份几种典型的不合格食品

1、部分批次脱皮蔬菜中的芋头、土豆检出二氧化硫成分。

2、腌制蔬菜中的腌菜杆、榨菜、咸菜、潮蒜检出大量二氧化硫成分。

3、部分批次鲜粉、米面、湿粉干、年糕检出二氧化硫成分。

4、部分批次水潺、红虾（虾仁）检出甲醛成分。

瑞安市工商局市场合同监管科

2008年8月25日