十一月份市场食品质量检测情况综合分析

十一月份，瑞安市工商局检测车和市场检测点及基层工商所（分局）检测箱共抽检6856个批次，不合格416批次，不合格数量达537.3公斤，食品合格率为93.9%；其中新鲜蔬菜658个批次，干制腌制蔬菜694批次，水果76个批次，干果、坚果、炒货282个批次，豆制品687个批次，粮食及其制品 795个批次，水产品2026个批次，肉禽蛋1176个批次，其他食品286个批次。

食品质量状况分析：

（一）水果的检测合格率较高。新鲜水果共检测76批次，合格率为100%，新鲜水果可以放心食用。新鲜蔬菜共检测658批次，76批次不合格，合格率为88.4%，不合格数量为47.5公斤。

（二）十一月份共检测干制、腌制类蔬菜694批次，92批次不合格，合格率为86.7%。腌制蔬菜中的腌菜杆、榨菜、咸菜检出大量二氧化硫成分。

（三）粮食制品类中的米、面制品当月共检测795批次，90批次不合格，合格率为88.7%，不合格公斤数为69.6公斤，其中部分批次鲜粉、米面、湿粉干、年糕检出中量二氧化硫成分。豆制品的检测合格率高，十一月份共检测687个批次，12批次不合格，合格率为97.4%。

（四）新鲜、干制水产品共检测2026批次，72批次不合格，合格率为97.1%。部分批次水潺检出甲醛成分。

（五）肉禽蛋共检测1176批次，20批次不合格，不合格数量为24.1公斤，合格率为98.3%。

从检测项目上分析，本月我们共开展了8个项目，各个项目的检测批次的合格率分别为农残97.9%、甲醛97.5%、吊白块97.3%、二氧化硫84.8%、亚硝酸盐97.8%、双氧水97.6%、肉类水分100%、其他96.8%。

十一月份几种典型的不合格食品

1、腌制蔬菜中的腌菜杆、榨菜、咸菜检出大量二氧化硫成分。

2、部分批次鲜粉、米面、湿粉干检出二氧化硫成分。

3、部分批次水潺检出甲醛成分。

4、部分批次肉制品检出亚硝酸盐成分。

瑞安市工商局市场合同监管科

2008年11月25日